Author: jensb

09 Dez

Weihnachtliches Gewürz- Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Himbeercoulis und Vanille-Creme Fraiche zum Download....

02 Nov

Mit dem Konzept „Farm to Tabel“ will der Wünnerhof in Kooperation mit Kochmomente begeisterten Köchinnen und Köchen die Möglichkeit eröffnen saisonale Produkte direkt vom Feld in der Küche kreativ zu verarbeiten. Lasst Euch überraschen was wir aus dem machen was das Feld, das Gewächshaus und...

01 Okt

Vom 11. bis zum 13. September war Christian Müller mit 12 Gästen auf der ersten Kochmomente Tour an der Mosel. Bei strahlendem Sonnenschein, mit tollem Rahmenprogram und gutem Wein verging die Zeit in Traben-Trarbach wie im Flug.  Bei Christian Bartz, einem Familien-Winzer mit Herzblut, verlebten wir einen...

31 Aug

Rezept für ein Dessert mit gegrilltem Pfirsich mit Mandelstreuseln, Rieslingschaum und Vanilleeis...

18 Aug

Der österreichische Maler Gustav Klimt (1862-1918) war einer der bedeutendsten Vertreter des Wiener Jugendstils. Wir kochen am 18. Oktober ein leckeres Menü zu vier Werken von ihm - die Auswahl veranschaulicht wie sich ein Künstler in seinem Schaffen entwickeln und verändern kann. Als Köche interpretieren wir...

Letztes Jahr haben Christian und Jürgen für eine Woche New York besucht um in der Stadt die niemals schläft neue kulinarische Eindrücke und Rezepte zu sammeln. Aus dieser Reise entstanden auch die neuen Kochkurse "Harlem Spirit", New York Crossover 2.0 und Little Italy. Außerdem haben...


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Einer unserer aktuellen Lieblingsorte ist das Genki Bao. Der kleine Imbiss in der Brüderstraße blickt...


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Wir machen einen kleinen Spaziergang durch die City und besuchen andere Gastronomien bevor wir anschließend in der Kochschule leckere 3 Gänge zubereiten. ...


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Frische Lebensmittel aus nachhaltiger Landwirtschaft sind uns sehr wichtig. Das funktioniert nur durch enge Zusammenarbeit und Kooperation mit regionalen Versorgern und einen davon stellen wir euch heute vor: Forellenhof Wilkendorf aus Bochum-Stiepel.   Bevor Süßwasserfische wie Forelle, Aal, Stör und Lachsforelle bei uns auf der Kochinsel landen,...


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11 Jan

Bekömmlich, lecker, unverwechselbar und vielseitig ist die thailändische Küche. Einige Jahrhunderte fusionierte die chinesische, indische und europäische Küche bis eine der besten Landesküchen weltweit entstand. Unsere weitgereiste Gastköchin Omchai Krumbiegel hat die traditionelle Thaiküche schon von der Pike auf in ihrem Elternhaus gelernt. Nach ihrem Abschluss an...

11 Jan

Daniel Takeshi… … ist laut WAZ ein idealistischer Überzeugungstäter und bietet in seinem Restaurant „Takeshi“ über den Dächern Altenbochums Sushi der Extraklasse. Das Handwerk erlernte er vor Ort in Japan bis ihm mit 25 Jahren in Tokio der Rang eines Sushi-Chefs erteilt wurde. Er weiß wovon er spricht. Das Wichtigste für ihn sind...

07 Nov

In der nächsten Zeit werden wir Euch in der Reihe „Kochmomente stellt vor“ unsere Gastköche vorstellen. Den Anfang macht heute Food & Mood Coach Lamia Hariri. Lamia ist ärztlich geprüfte ganzheitliche Ernährungsberaterin, Dozentin, Buchautorin, Coach, Heilerin für nonduales / kabbalistisches Heilen, integraler Aufstellungscoach und Mitglied der Gesellschaft für biologische...

15 Mai

In der neuen Veranstaltungsreihe LOCAL CHEFS zeigen Bochumer Küchenchefs in unserer Kochschule was sie drauf haben und kochen gemeinsam mit unseren Gästen. Neben großartigen neuen Gerichten holen wir euch so auch die Menschen an unsere Kochinsel, welche in Bochumer Gastronomien wie Five, Livingroom oder Takeshis Tokio Kitchen den kulinarischen Ton angeben. Wir...

14 Mrz

Unsere Freunde von WEINE VOR FREUDE haben, bevor sie mit uns gemeinsam beim nächsten WINE THURSDAY kochen, erst einmal den Jürgen interviewt. Wir wünschen viel Spaß beim Interview.  Weine vor Freude interviewt Engelhardt...

02 Feb

Im April kreieren wir unsere eigene Verbindung zwischen Kunst und kulinarischem Genuss. Künstler Alexander Fichtner wird in unseren hinteren Räumlichkeiten seine Fotografien zum Thema "Die Laudatio auf den Fischmarkt" präsentieren, welche teil seiner Werkgruppe Japan sind. Besucher bekommen durch seine Bilder die seltene Chance den riesigen...

18 Nov

Foodbloggerin Tine (www.pottlecker.de) gibt in Ihrem neuen Beitrag, mit Bildern und Texten, einen wundervollen Einblick in den Ablauf eines Kochkurses bei Kochmomente in der Alten Fleischerei. Wer sich schon immer gefragt hat, wie läuft so ein Kochkurs eigentlich ab und warum haben Engelhardt & Müller nach...

09 Nov

Im Rahmen unserer Möglichkeiten als Kochschule wollen wir uns auch immer mal wieder sozial engagieren.  Dieses Mal waren wir an einem Tagesevent für junge Flüchtlinge unter der Leitung der IG BCE Westfalen beteiligt. Bei diesem haben wir mit den Jugendlichen, die aus Syrien, Afghanistan und...

05 Sep

Unter den Food-Touris der Bochum-Ehrenfeld-Tour des Veranstalters Eat the World, waren diese Mal auch einige Bloggerinnen. Wir freuen uns sehr über das positive Feedback und vor allem darüber, dass unser Viertel Ehrenfeld sie davon überzeugen konnte, künftig wiederzukommen. Mareike und Andrea beschreiben sich selbst als Pottlinge...


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18 Jul

Letzten Freitag fand unser erster Kochkurs in der neu eröffneten Kochschule statt. Gestartet wurde mit acht Teilnehmern und einer Tour über den Moltkemarkt mit anschließendem Kocherlebnis in unseren Räumlichkeiten in der Alten Hattinger Straße, im Bochumer Ehrenfeld. Zuerst einmal wurden alle Gäste von uns mit einem...